艾草青团~~无麸质点心

作者： 晴雨三三

用料

• #粉团材料
• 糯米粉 500克
• 粳米粉 220克
• 糖 10克
• 猪油 10克
• 艾草汁 约430克
• #馅
• 五花肉末 250克
• 豆腐干 100克
• 春笋 80克
• 雪菜 80克
• 虾皮 15克
• 油盐生抽老抽料酒葱姜末等调料 各少许

艾草青团~~无麸质点心的做法步骤

步骤 1

艾草煮开，加一点小苏打，过一遍凉水，再放在料理机里打成艾草汁。 皮材料全部加入厨师机，2-4档揉成粉团，约7分钟，揉至完全均匀。

步骤 2

揪出几块粉，压成饼，在开水里煮熟，加回到粉团里，揉至光滑，盖上保鲜膜，醒20分钟，备用。

步骤 3

姜葱炒香，加入五花肉末，加入其他材料，炒至熟。 盛出后，再加一点香油。

步骤 4

粉团大约分成24个，50g一个，搓圆，青团皮放在手心压扁，用双手大拇指作窝，把分好的馅料加入，用虎口把皮子慢慢往上推，最后捏紧收口。

步骤 5

蒸13分钟（煮太久，颜色会变黄的）。软糯Q弹、不沾牙、色彩诱人的青团出锅了。

艾草青团~~无麸质点心的小贴士

如果想一年四季随时都能吃到青团的话，可以在清明前后多买一些艾草，倒点食用碱焯水，沥去水份，用保鲜袋装好冷冻，一年没事！ 用的时候用料理机打破，直接用！

菜谱创建时间：2023-03-24 12:13:31