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小熊玛德琳

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作者: Naschkatzee
配方来自鲍鲍的厨房 本来对这个不感兴趣,看着看着就忍不住想做了~ 1个配方刚好做12个小熊。 如果做斑斓,可可,抹茶等口味的玛德琳,用3-5克果蔬粉代替原味配方里等量的低筋面粉就好了,可以自己看着颜色加果蔬粉。

用料

小熊玛德琳的做法步骤

步骤 1

原味玛德琳: 1.80克鸡蛋液,50克糖蛋抽搅拌至融化。 2.80克低筋粉和2克泡打粉过筛加进去用刮刀拌匀,再加入80克融化成液态的黄油,装入裱花袋冷藏半小时备用。

步骤 2

柠檬玛德琳: 1.80克鸡蛋液,50克糖用蛋抽搅拌均匀。 2.80克低筋粉和2克泡打粉过筛加进去用刮刀拌匀,再加入10克柠檬汁,刨点柠檬皮碎(大概一个小柠檬的皮)进去拌匀,加入80克融化成液态的黄油,装入裱花袋冷藏半小时备用。

步骤 3

伯爵红茶玛德琳: 1.80克鸡蛋液,50克糖蛋抽搅拌至融化。 2.80克低筋粉和2克泡打粉过筛加进去用刮刀拌匀,加入2包伯爵红茶,大概6克拌匀,再加入80克融化成液态的黄油,装入裱花袋冷藏半小时备用。

步骤 4

巧克力玛德琳: 1.80克鸡蛋液,50克糖蛋抽搅拌至融化。 2.80克低筋粉和2克泡打粉过筛加进去用刮刀拌匀,加入30克融化的黑巧克力,再加入80克融化成液态的黄油,装入裱花袋冷藏半小时备用。

步骤 5

模具里刷一层黄油,放冰箱冷冻5分钟让黄油凝固。

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步骤 6
步骤 6

再轻轻地筛一层低筋面粉上去,高一点撒比较均匀。

步骤 7

把面糊挤进去,先挤耳朵再挤脸,大概9分满,一个配方刚好可以挤12个小熊头。

步骤 8

烤箱预热,进烤箱180度烤18分钟,想颜色浅一点就15分钟,出炉就可以把小熊抠出来了。

步骤 9

适量巧克力隔水融化装入裱花袋,再让它稍微凝固一下,剪开一个小口子,给小熊挤上五官。

步骤 10

拽拽熊

步骤 11

可爱熊

步骤 12

开心熊

步骤 13

小熊串串

菜谱创建时间:2023-03-23 09:44:21
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