清蒸鲈鱼，蒸箱版

作者： 女@王

晚上不想吃油腻的，便想到了营养无脂肪的鱼，鱼最方便的是清蒸，于是清蒸鲈鱼是首选了。

用料

• 鲈鱼 1条
• 蒸鱼豉油 大半勺
• 料酒 一大勺
• 盐 半勺
• 姜 一大块
• 葱 2颗
• 油 一汤匙
• 青花椒 约20粒

清蒸鲈鱼，蒸箱版的做法步骤

步骤 1

清理干净洗净，用盐搓全身有助去掉腥味。冲洗后再搓上少许盐并倒入黄酒腌制10分钟左右，

步骤 2

鱼盆上放姜片（其中2片厚一点的方便把鱼垫起，无所谓的可以忽略）和葱段，放上鱼上面也加些葱姜倒入少许料酒

步骤 3

因为蒸锅里放不下鱼盆便选择了蒸箱，

步骤 4

蒸箱选纯蒸105度，图方便冷箱直接放的没预热，鱼比较大（500克多点）又是第一次用蒸箱做，便随便预选了25分钟（正确为16分钟），看了实际2分钟出气3分钟就到了预定的温度，观察一下15钟的时候已经肉张开熟透，为了保险多蒸了一会16分钟关掉，闷2分钟后取出

步骤 5

倒掉鱼汤拿掉葱姜

步骤 6

放上青花椒，葱，一瓣祘头（可放可不放）蒸鱼豉油，然后淋上热油。 滋的一声整个厨房间喷香

菜谱创建时间：2023-03-21 18:47:13