新手容易甜酒酿【电饭锅电压力锅版】

作者： 做给小团子吃

操作方便，糯米成熟度很好，不会有生米的感觉

用料

• 圆糯米 500克
• 凉白开 500克
• 热水 350克
• 酒曲 2.3克

新手容易甜酒酿【电饭锅电压力锅版】的做法步骤

步骤 1

称500克圆糯米，圆糯米比长糯米酿出来更甜

步骤 2

淘洗4～5遍，沥干水分，倒入电压力锅或电饭锅，加入350克热水，按煮饭键煮熟

步骤 3

糯米熟后，把发酵的碗和饭勺，用沸水整个过一遍，消毒杀菌

步骤 4

煮熟后打开稍微搅开晾凉，如果表面糯米有点干，可以把它们翻到下面

步骤 5

碗里加500克凉白开或者纯净水，我用的纯净水，加入酒曲

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步骤 6

步骤 6

把糯米放入碗中，搅拌均匀，盖上保鲜膜后放入酸奶机或者面包机里发酵3～4天。

步骤 7

成品 如果尝起来发酸，糯米实心的感觉，是还没发酵好，再延长发酵时间； 表面有黑点，是根霉菌的孢子，酒曲没拌匀或者室温高发酵的，这个黑点没关系，不影响实用，黄的和绿的就是混入杂菌就不能吃了

菜谱创建时间：2023-03-19 15:13:59