最近比较火的豆乳团子面包

作者： 白茶清欢无别事i

最近迷上了做面包，网红做法的夹心是红豆馅，我给换成了紫米，加上麻薯、豆乳味的奶油奶酪和软软的面包体，一个小小的豆乳团子出炉啦～

用料

• 种面团
• 高筋面粉 50克
• 牛奶 37克
• 细砂糖 3克
• 盐 1克
• 干酵母 0.3克
• 主面团
• 牛奶 150克
• 干酵母 2克
• 高筋面粉 180克
• 细砂糖 15克
• 种面团 54克
• 盐 1.8克
• 豆乳奶油奶酪
• 奶油奶酪 80克
• 细砂糖 15克
• 豆浆粉 18克
• 奶粉 25克
• 麻薯
• 糯米粉 60克
• 糖粉 20克
• 玉米淀粉 16克
• 牛奶 160克
• 黄油 10克
• 紫米馅
• 紫米 28克
• 黄油 5.6克
• 炼乳 12克
• 牛奶 6.5克
• 酸奶 适量
• 黄豆粉 适量

最近比较火的豆乳团子面包的做法步骤

步骤 1

种面团所有原料混合在一起搅匀，放冰箱冷藏第二天取出。

步骤 2

主面团所有原料加种面团混合揉成团

步骤 3

出厚膜即可。

步骤 4

盖保鲜膜室温发酵至两倍大

步骤 5

排气之后平均分成三个面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。

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步骤 6

步骤 6

豆乳奶油奶酪部分的所有原料混合搅拌均匀，分成三等份。

步骤 7

麻薯部分的原料，除黄油外全部混合搅匀，过筛后加入黄油。

步骤 8

小火炒至成团，分成30克一个的小团子。

步骤 9

生紫米煮熟，加入黄油、炼乳、牛奶拌匀，平均分成三等份。

步骤 10

面团排气结束，擀成饼状，依次放上豆乳奶酪、麻薯、紫米馅。

步骤 11

麻薯包好紫米。

步骤 12

面团收拢，收口朝下。

步骤 13

40度发酵40分钟，轻轻按压面团不回缩即可。

步骤 14

预热烤箱，150度15分钟。

步骤 15

出炉晾凉，刷上酸奶。

步骤 16

裹上黄豆粉，完成✅

步骤 17

当天的团子，卖相不好，但巨好吃啊！！

步骤 18

放了一天一夜的团子切开的状态，微波炉或烤箱回温一下，依旧是松软的。

菜谱创建时间：2023-03-19 09:02:23