网红夏威夷果可可脆片（无淡奶油版）

作者： 白茶清欢无别事i

无淡奶油版的，终于可以不用担心开了一瓶淡奶油而用不完的尴尬。一口一个的小饼干，吃到停不下来！

用料

• 黄油 50克
• 蛋白 50克
• 砂糖 50克
• 可可粉 6克
• 杏仁粉 12克
• 低粉 15克
• 夏威夷果 50克

网红夏威夷果可可脆片（无淡奶油版）的做法步骤

步骤 1

白砂糖和蛋白搅拌均匀至无颗粒。

步骤 2

筛入粉类（可可粉、低粉和杏仁粉）拌匀。

步骤 3

黄油小火加热融化至焦糖色，散发有浓重的榛子香味，关火。

步骤 4

黄油降温至50度左右，分次加入拌好的面糊中搅匀，面糊放冰箱冷藏五分钟。

步骤 5

裱花袋剪成如图大小。

步骤 6

在夏威夷果仁中放入适量面糊，使其均匀挂上面糊，这样烤出来的果仁比较有光泽。

步骤 7

挤成2cm宽度左右的面糊，放上果仁，烤箱预热，温度150度15～18分钟。

步骤 8

出炉后晾凉装盒即可，密封可保存15天。

网红夏威夷果可可脆片（无淡奶油版）的小贴士

1、第一个步骤的蛋白和白砂糖提前称好放一起，可以快速使糖充分吸收水分，后续搅拌会容易很多。 2、第三个步骤的黄油刚开始融化的时候会冒大泡泡，熬至到小泡泡时油色会呈现出焦糖色，随之榛子香味散发。 3、用不完的面糊可放冰箱冷藏保存。

菜谱创建时间：2020-03-10 20:54:11