酸辣开胃💯蚕豆酸萝卜粉丝汤

作者： tulip-沁

春天是蚕豆大量上市的时候，这小东西可招人喜欢了，吃着粉粉的，简单的调味就很好吃，搭配酸萝卜粉丝汤酸辣好开胃。特别是在乍暖还寒的时候，来一碗整个人都舒畅了。

用料

• 蚕豆 1碗
• 酸萝卜 2块
• 粉丝 1把
• 干辣椒 2个
• 小葱 1根
• 油 适量
• 盐 适量

酸辣开胃💯蚕豆酸萝卜粉丝汤的做法步骤

步骤 1

蚕豆去壳剥皮留蚕豆瓣；酸萝卜是自家泡的切粗条，如果太酸可以在清水里稍微泡一下，也别泡太久，不然那股风味会减少；干辣椒去籽斜切成段；葱白和葱叶分别切粒待用；

步骤 2

锅里倒油，开中火♨️待油温9成热时放葱白和干辣椒，快速翻炒，先炝个锅；

步骤 3

炒出香味后放入酸萝卜和蚕豆瓣，翻炒几下；

步骤 4

倒入没过食材的清水，煮开后放入粉丝，煮软即可，蚕豆很容易熟，和粉丝一起起锅软硬也刚刚好，可以尝下咸淡，不够就给点盐；

步骤 5

简单快手的蚕豆酸萝卜粉丝汤就做好了，等你来尝😋。

酸辣开胃💯蚕豆酸萝卜粉丝汤的小贴士

炝锅时一定用中火，小🔥温度不够、大火容易糊，酸度和咸度灵活把控。

菜谱创建时间：2023-03-16 20:04:56