羽衣甘蓝 双拼面包 松软款配方

作者： 最爱呼呼

第两天都能保持蓬松柔软的两款羽衣甘蓝包包。 揉一次面，得两款包。共10个。 培根玉米双芝士包 5个 芝麻豆沙包 5个

用料

• 羽衣甘蓝汁:
• 羽衣甘蓝叶 25g
• 水 100g
• 中种:
• 高筋面粉 20g
• 水 100g
• 主面:
• 羽衣甘蓝汁水 120g
• 鸡蛋 1个
• 盐 6g
• 糖 25g
• 高筋面粉 350g
• 中种 100g
• 耐高糖酵母 4.3g
• 辅料:
• 豆沙馅料100g 25g/只
• 黑芝麻 适量
• 马苏里拉芝士 适量
• 培根 适量
• 煮熟玉米粒 适量

羽衣甘蓝 双拼面包 松软款配方的做法步骤

步骤 1

破壁机将羽衣甘蓝和清水绞打成汁。要打细。

步骤 2

中种: 面粉加水搅匀，上小火，边煮边搅拌至浆糊状。冷却至常温！

步骤 3

主面除了黄油，把材料按列表的量放入厨师机揉至材料均匀成团加入软化黄油，揉至扩展，面团光滑，全程大概20分钟。一发1小时至两倍大，排气分隔成十等份，揉成小团，静置15分钟。

步骤 4

一款擀成牛舌装，横向卷起，二发40℃大约一小时，割包，需要深口。加入芝士培根和熟玉米。

步骤 5

另一款包入豆沙滚圆，沾水沾上芝麻。一起进行二发40℃大约一小时。

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热160℃，烤25分钟

菜谱创建时间：2023-03-13 18:40:28