老面包

作者： 大天使Yumi

用料

• 高粉 630
• 牛奶 411
• 奶粉 30
• 细砂糖 75
• 全蛋 50
• 盐 6
• 鲜酵母 18
• 黄油 63

老面包的做法步骤

步骤 1

揉面出膜后室温25度，醒发30分钟

步骤 2

面团分成9份，每份大约140克 预整形成宽条状

步骤 3

室温松弛30分钟 整形成40里面的条状，然后搓成麻花状，打结

步骤 4

二发，38度，85湿度

步骤 5

150度，30分钟

菜谱创建时间：2023-03-12 16:19:15