家常营养凉拌菜——西兰花拌木耳

作者： 随缘一生8

西兰花营养丰富，其营养价值及防病作用远超其他蔬菜，古代西方人曾把西蓝花称为“天赐的良药”“穷人的医生”。《中华本草》一书中有对西兰花药用价值的具体记载，称其入胃、肾经，具有清利湿热、散结止痛、益肾补虚的作用。其茎叶中蛋白质含量高达20%，还含有丰富的矿物质、胡萝卜素和维生素c，吃西兰花可以补充营养。 木耳脆嫩可口，味道鲜美，富含大量蛋白质、碳水化合物、铁、钙、磷、胡萝卜素等多种营养成分。具有补血、排毒、预防癌症及预防血栓等功效。1、补血：木耳可起到补血活血的作用。其中含有丰富的微量元素铁，有助于增强人体造血功能，补血效果比较好。也具有明显的活血作用，可加快人体血液循环，防止血液出现阻滞，有效改善气血不足等问题。2、排毒：木耳中含有大量植物碱和活性酶，这些物质对身体当中的纤维组织等异物有催化作用，可促使其尽快排出。木耳中还具有天然胶质，吸附能力较强，可吸附体内的毒素，使其尽快排出体外。3、预防癌症：木耳中含有天然多糖，具有抗癌作用，可防止细胞发生恶变。并能清除体内的致癌物质，减少对身体造成的伤害。4、预防血栓：木耳抗凝血功能较强，可提高血小板活性，并能促进血液循环，防止血液中出现栓块，有助于预防血栓。

用料

• 西兰花 半棵
• 木耳 十几朵
• 大蒜 4～5瓣
• 白芝麻 半勺
• 小米辣 1～2个
• 橄榄油 1勺
• 生抽 2勺
• 食醋 2勺
• 食盐 半茶匙
• 代糖 1茶匙

家常营养凉拌菜——西兰花拌木耳的做法步骤

步骤 1

把西兰花和木耳用开水烫熟，捞出沥水，并掰成小朵。

步骤 2

把大蒜切成蒜蓉，小米辣切成小段（我用辣椒代替），和白芝麻一起放入小碗中。

步骤 3

准备橄榄油，起火烧热。

步骤 4

把热油倒入步骤2的碗中，搅拌均匀。

步骤 5

在碗中加入食盐、糖、生抽、食醋，搅拌均匀。

步骤 6

把小碗中的料汁倒入步骤1，拌匀即可。

菜谱创建时间：2023-03-11 13:23:47