鸡蛋四个加少许盐打散，倒入凉白开1：1的量 过筛两次倒入盘内，盖上保鲜膜，水开上锅蒸八分钟，这会鸡蛋70%已经定型了，再摆入提前煮开的白蛤，然后继续盖上保鲜膜再蒸四分钟，关火，再焖两分钟，撒入切好的葱花。
起锅倒油，烧至微微冒烟，浇到葱花上，再淋入适量生抽。美味即成。