自制健康豆浆、豆腐花

作者： 勤劳者

封控期间，什么东西都没有，就连最基本的豆浆也没有，还好家里有黄豆跟取之不尽的生命之源——水，一个粉碎机开始发飙😂

用料

• 干黄豆 150克
• 水 600克*4次

自制健康豆浆、豆腐花的做法步骤

步骤 1

150克干黄豆，洗净，浸泡一夜，再冲洗一下，沥干水，倒入粉碎机，加600克水，开始打，先用粗的模式打碎，然后按超细模式打

步骤 2

打磨中

步骤 3

第一次打好，倒入密一点的布袋子里（可以用裹在素鸡外面 包着的布做一个），沥干

步骤 4

把沥干豆浆的豆渣，再次倒入粉碎机里，再加600克的水打磨，这样反复一共4次，每次加600克的水（600*4）

步骤 5

沥出的豆浆全部倒入一个大锅里

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步骤 6

步骤 6

用网漏去除表面的泡沫

步骤 7

去除泡沫后的豆浆，开中大火烧

步骤 8

等到泡沫上来的时候，关小火或者离开火源，一直维持翻滚的状态，大概6分钟左右

步骤 9

最后，煮好的豆浆，是这个样子的泡沫基本上没有了。 我们小时候，豆浆的最佳吃法：油条沾甜豆浆；咸浆

步骤 10

咸浆：碗里放生抽，米醋，盐，紫菜，榨菜末，把刚烧开的豆浆倒下去，上面撒葱花，虾皮，香油，辣油，完成

步骤 11

喜欢吃豆腐花（豆脑），用内酯

步骤 12

内酯+冷开水（一汤勺），能化开内酯就可以了，滚开的豆浆，稍许放几分钟，称1200克豆浆出来，倒入化开的内酯里，举高一点倒下去，一次吃不完，也可以分几个盒子，撇去泡沫，静止5-10分钟左右，就可以吃了。 这个是某人倒入豆浆时，没有去掉上面的泡沫，就是不好看，不影响口感，自己家里吃无所谓

步骤 13

*豆腐花（豆腐脑）里可以加：用生抽浸泡过的紫菜，榨菜末，虾皮，熟花生碎，生抽，麻油，辣油，盐（可以不加，看自己的口味），葱花，香菜（照片借用一下） *喜欢吃甜的，加点糖和桂花 *150克黄豆，加2次600克的水，加一包内酯（豆浆1200克），做出来的就是嫩豆腐；加4次600克的水，加一包内酯（豆浆1200克），做出来的就是豆腐花 *一包内酯3克兑1200克豆浆刚刚好 *如果你觉得太多了，吃不完，可以分二次做，内酯1.5克，豆浆600克 *我是用这个牌子的内酯做的，其他牌子的没有做过，不知道结果

菜谱创建时间：2023-03-05 11:06:31