【芦蒿炒腊肉】

作者： 蜜桃厨房小主

春月伊始，菜市场又更新不少鲜货，今天就买了一把芦蒿尝鲜。🌿 俗话说，“正月芦、二月蒿，三月四月当柴烧”，初春雨水时节的芦蒿，正到脆嫩美味的季节。 芦蒿又名萎蒿、香艾、水艾，自古就有将芦蒿称为春蔬之上品。 《本草纲目·草部》有载：“芦蒿，气味甘甜无毒，主治五脏邪气、 风寒湿痹，有补中益气、长毛发的功效。” 一般是吃芦蒿的根，这芦蒿根，若不注意看的话，真有人会把芦蒿跟茼蒿、蒜薹、红薯苗茎这些混淆。没办法，从样貌来看，确有7-8分相似的~ 它的味道，也有几分茼蒿的香气，口感则有点接近空心菜梗，脆爽无比，一口吃着，耳边嗦嗦脆响~

用料

• 芦蒿 250g
• 腊肉 150g
• 姜丝 10g
• 蒜片 25g
• 小米椒圈 1个
• 红辣椒 2个
• 盐 1g
• 蚝油 10g
• 鸡精 1g

【芦蒿炒腊肉】的做法步骤

步骤 1

芦蒿洗净切段红辣椒切片，腊肉切片

步骤 2

热锅倒油，放腊肉炒香炒出油脂，再放入姜丝蒜片和小米椒圈翻炒出香味 加入芦蒿段和红辣椒大火翻炒1~2分钟

步骤 3

最后加入盐、鸡精和油调味即可

步骤 4

开吃

菜谱创建时间：2023-03-01 18:16:44