用后油后盐法将面团揉至九分膜即可。室温发酵至两倍大。
面团发酵的时候，准备馅料。将馅料中所有材料混合均匀，牛奶可少量多次加入，馅料不要太湿。平均分成16份。揉圆备用。
发酵好的面团，拍扁排气，均匀分成16个面团，滚圆松弛 15-20分钟。
松弛好的面团擀开，拍掉大气泡，翻面，放上准备好的栗子馅。包成三角形△。
收口处捏紧。一定要捏死！整理一下形状。
准备一碗清水，面包底部沾少量水，再沾白芝麻。放入烤盘中。
烤箱发酵模式，放一碗热水，35度，50-60分钟，具体看面团情况。
发酵好后，未沾芝麻部分，刷蛋液或者牛奶。（我不想打鸡蛋，所以用的牛奶）
海氏i7风炉烤箱预热，我同时烤两盘，用的热风模式，上下火165度20分钟，（平炉烤箱上下火180度，18分钟）
出炉后震一下，转移至烤网上晾凉，装袋密封保存。