最最懒人版糖醋排骨，带口诀~

作者： 米与鱼

我不喜甜，但是偶尔也会馋那一口酸甜味。如果你也馋，并且一想到又要炸又要熬酱，是不是有点头疼。那就试试这版糖醋排骨，只要记住这个口诀，你也能做出比餐馆里更好吃的糖醋排骨。口诀就是：一酒二酱三糖四醋五水。

用料

• 料酒 用量如图
• 生抽 用量如图
• 白糖 用量如图
• 醋 用量如图

最最懒人版糖醋排骨，带口诀~的做法步骤

步骤 1

买回的排骨改刀成小块（更好入味），洗净沥干

步骤 2

冷水下排骨，锅里放姜片，料酒，烧至水开后撇去浮沫后，排骨捞出备用

步骤 3

准备料酒，酱油，白砂糖（或冰糖），香醋

步骤 4

排骨入锅加入没过排骨的热水（加热水为了不让肉收紧），加入小半勺料酒。

步骤 5

加入如图用量的生抽酱油。

步骤 6

加入如图用量冰糖，糖的用量根据个人口味可适当调整，原则就是尽量多放。

步骤 7

放入如图用量的香醋。 以上佐料不分先后顺序。

步骤 8

所有佐料放入后就可以盖上锅盖开中火煮了，这时候你只需要每隔十来分钟查看下水有没有烧干。

步骤 9

放水的具体用量可以根据自己喜欢肉的软硬程度调整，中等硬度就放没过排骨的水，喜欢软一点就多放点水，排骨可以多烧一会。因为最后需要把水烧干，就是如图的样子

步骤 10

水快要收干的时候就需要守着锅，用锅铲不停的翻动排骨，以免糊锅。一直到收到你喜欢的汁水程度就可以起锅装盘了。

步骤 11

撒上白芝麻点缀，美味即成~

菜谱创建时间：2023-02-20 16:00:45