冬天也能吃上一碗热气腾腾的口水鸡~

作者： 米与鱼

冬天想吃凉拌菜，对于南方室内没有暖气的冬天着实是一种考验。那就试试这道热气腾腾的口水鸡吧！

用料

• 半只鸡（或两只鸡大腿）
• 葱姜蒜花椒粒 适量
• 盐 一勺
• 芝麻油 适量
• 花椒油（或花椒粉） 适量
• 糖 一小勺
• 生抽 适量
• 红油辣椒 适量

冬天也能吃上一碗热气腾腾的口水鸡~的做法步骤

步骤 1

半只鸡洗净冷水下锅，锅内放入大葱，生姜和花椒粒。

步骤 2

煮沸后撇去浮沫，继续煮鸡，中途可将鸡翻面，保证每个部位都熟透。

步骤 3

我买的半年以上的土鸡，为了节约时间，直接放高压锅压10分钟。

步骤 4

碗内放入切好的姜蒜粒，为了节约时间，我用的这个工具磨姜蒜绒。

步骤 5

装有姜蒜绒的碗内放入盐+芝麻油+花椒油+白糖+生抽+红油辣椒拌匀。 最后碗内放入两大勺煮鸡的水（这是天然的鸡精，提鲜增香，佐料里就不用放味精鸡精了）

步骤 6

将鸡用手撕成小块放入碗内（急着吃没等晾凉就上手实在太烫就用料理剪剪碎的）

步骤 7

最后淋上之前拌好的佐料汁，洒上大葱粒，美味即成！

菜谱创建时间：2022-12-15 10:40:08