饼底所有料混合,揉至“三光”状态,分成2个团(可以做2份),盖上保鲜膜静置15分钟。具体可参考下厨房,supersuper超超超的“番茄芝士薄底披萨”菜谱。暂时不用的那个可以直接保鲜袋包好当冷冻,下次吃的时候常温解冻(或烤箱低温解冻)后擀制成饼底。
静置后的面团用擀面杖擀薄,差不多是28cm见方黄金烤盘能放得下的大小,可以直接在油纸上操作。擀好的饼皮上刷一点点油,洒上马苏里拉芝士(多少看自己,喜欢的多放,我一般芝士碎铺满的),上面放西红柿,烤鸭片,蘑菇片再洒一点点芝士,黑胡椒粉(现磨的才好吃)。烤箱180度(温度低的烤箱可适当调高一点温度)预热五分钟,披萨放入烤箱,14-15分钟(具体看芝士颜色)。 烤制的同时,青椒、洋葱切细丝,热锅冷油,下锅稍微翻炒几下,有一点点软就行! 烤好的披萨取出,洒上炒好的青椒洋葱丝,淋一点鳗鱼汁或照烧汁就可以来吃啦!如果有芝麻菜,加上更好!这是唯一比“一尺花园”的烤鸭披萨少的东西。
味道超级棒!😊