羊腿洗净，用厨房用纸抹干表面水分，用刀在羊腿表面，每隔3厘米距离切一道口，以便入味； 2.在表面撒盐； 3.用手给羊腿按摩，来回摩挲，使盐渗入羊腿(两面都要做)； 4.以2-3的方式，在表面(两面)撒上孜然粒，干蒜粒，迷迭香，黑胡椒粒； 5.在羊腿表面撒上橄榄油，然后用保鲜膜将羊腿裹住，放入冰箱冷藏腌制保存4个小时以上(可以隔夜)； 6.将土豆，地瓜，南瓜，胡萝卜去皮，切成块.西兰花，切小块； 7.将蔬菜倒入烤盘，上面撒上橄榄油，蒜片，盐，黑胡椒粒，罗勒叶和迷迭香； 8.烤箱预热220度，将蔬菜烤盘放入烤箱下层，羊腿置于烤架之上放在烤箱中层，在羊腿表面刷一层蜂蜜水，烘烤1个小时15分钟.(每隔30分钟左右刷一次蜂蜜水，待表面烘烤上色之后，用锡纸盖住羊腿表面，以防上色太深)； 9.将羊腿取出放入蔬菜烤盘中间，用锡纸包裹住，待上桌的时候打开食用即可；