虎皮芋泥麻薯蛋糕卷

作者： Heuu

用料

• 芋头 300克
• 紫薯分 5克
• 糖 95克
• 牛奶 320克
• 蛋黄 8颗
• 玉米淀粉 17克
• 淡奶油 40克
• 糯米粉 120克
• 黄油 20克
• 肉松 适量
• 沙拉酱或者炼乳 适量

虎皮芋泥麻薯蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

300克芋头蒸熟

步骤 2

芋泥部分： 加入40克淡奶油 20克牛奶 25克白砂糖 5克紫薯粉

步骤 3

拌匀，装裱花袋备用

步骤 4

麻薯部分： 120克糯米粉 30克玉米淀粉 35克白砂糖 300克牛奶 拌匀

步骤 5

过滤 盖上保鲜膜，牙签扎孔 蒸30分钟

步骤 6

蒸好后趁热放入20克黄油

步骤 7

揉匀（可以多揉一会儿增加韧性） 盖上保鲜膜备用

步骤 8

虎皮蛋糕部分： 8颗蛋黄 35克白砂糖 打发

步骤 9

打发至画数字8，2-3秒才消失为止

步骤 10

倒入28×28烤盘 整平 震出气泡

步骤 11

上下火220度，6分钟 （烤箱需要提前预热）

步骤 12

烤至满意的虎皮状即可

步骤 13

如图

步骤 14

刷上一层沙拉酱

步骤 15

铺上麻薯

步骤 16

再铺上肉松

步骤 17

挤上芋泥（我的紫薯粉不小心倒太多了） 正常3.5-5克就可以了

步骤 18

卷起来

步骤 19

完成

步骤 20

步骤 21

喜欢吃肉松的可以两个切面抹沙拉酱，再蘸上肉松即可

步骤 22

糯叽叽虎皮的蛋糕卷做好啦

菜谱创建时间：2023-02-18 15:06:15