红烩牛肉+红烧豆角

作者： 舌尖上的感动

用心制作的一餐，哪怕普通，哪怕口味需要提升，但用餐人的肯定依旧是每一位料理人前行的最大动力！

用料

• 牛腩 一大块
• 土豆 一个
• 西红柿 三个
• 豆角 一把
• 蟹肉棒 少许
• 糖 少许
• 盐 少许
• 料酒 少许
• 生抽 少许
• 郫县豆瓣酱 少许
• 香葱 少许
• 姜 少许
• 蒜 少许

红烩牛肉+红烧豆角的做法步骤

步骤 1

食材备料： 1.将牛腩肉切成小块备用，将蟹肉棒拿出解冻； 2.将豆角两边去丝，将西红柿、土豆洗净，放入清水中待用； 3.将葱姜蒜切成配料待用。

步骤 2

食材加工： 1.用清水牛肉洗去牛肉块表面的血水，重复几次，将清水（凉水）加入锅中，加入少许料酒，放入牛肉，进行焯至，待水开后，去除浮在表面的浮沫，将牛肉盛出待用； 2.将西红柿洗净削皮，切成小块，放入油锅中加热，加入适量的药和糖，将西红柿慢火加热制成西红柿酱后，加入些许开水，倒入少许生抽和一些郫县豆瓣酱，（不喜欢豆瓣酱口味的也可不放）将制作好的汤汁放入电压力锅中，放入准备好的香葱段和姜片； 3.在锅中加油，放入白砂糖加热炒制，待糖完全融化后，呈现红褐色时，放入焯好水的牛肉，快速炒制，给牛肉裹上一层糖衣后盛出待用； 4.将土豆切成长条形大块，与牛肉一同加入电压力锅中； 5.将电压力锅选至牛、羊肉类，在焖炖模式下进行炖煮。

步骤 3

红烧豆角炒制及成品呈现： 炖煮牛肉大体需要一个小时的时间，在这个时间的过程中，制作红烧豆角和你想做的其它菜品。 1.将豆角切成小块，放入开水中进行焯制，盛出待用； 2.在锅中倒入生抽，加入白砂糖，少许水进行加热，制作成红烧汁后加入焯好的豆角、蟹棒、香葱和蒜一起炒制； 3.炒制完成后放入盘中，将炖好的牛肉盛入大碗中，一顿日常的家常美食就做好了。 喜欢的朋友们可以亲自动手做起来，给爱的人一份用心的料理！

菜谱创建时间：2023-02-16 10:02:18