奶香吐司

作者： 舌尖上的感动

小时候经常吃的三明治吐司，如今也可以亲手制作出来了，感受自己亲手做的美食，那味道真的很不错哦。

用料

• 面包专用面粉 300g
• 白砂糖 50g
• 奶粉 10g
• 酵母 3g
• 盐 2g
• 牛奶 200g
• 鸡蛋 一枚
• 橄榄油 30g

奶香吐司的做法步骤

步骤 1

面团制作： 1.将所需的面粉和所有干性材料放入盆中，酵母单独放在一侧，盐放在另一侧； 2.将鸡蛋打成蛋液加入牛奶，搅拌均匀后慢慢倒入盆中，边倒边搅拌面团，感觉面团湿度OK时停止，200g牛奶只是一个大致的量，根据面粉的吸水性而定，家中没有面包专用粉的话用高筋粉代替也是OK的。（牛奶倒少了可以继续加，倒多了就只能加面粉了哈。） 3.继续倒入30g橄榄油，面团瞬间变得光滑了很多，开始手工揉面，如果稍黏的话借助刮板使劲揉，揉上10分钟左右，面团如上图所示，开始自然发酵。

步骤 2

面团发酵及烤制： 1.将初步发酵30分钟的面团均匀分成三等份，将其擀成长方形进行三折，重复一次，放入吐司容器内； 2.另外两块面团重复上述操作后，放入吐司容器内； 3.盖好吐司盖子，让面团自然发酵，静待2小时后，吐司自然长高了许多。（切记不要发酵过度哦，后续在烤制过程中还会继续增高，如果过高顶到顶部的话，有烤糊的危险，所以要把握好吐司的高度； 4.在发酵好的吐司最上层刷上一层蛋黄液，放入预热好的烤箱； 5.烤箱180度，烤制30分钟。（烤箱190度，烤制25分钟或者烤箱200度，烤制20分钟，看心情哈。）

步骤 3

成品展示^_^。（表面的最上一层烤糊了，翻了个面拍的照哈，希望大家的制作会有更好的呈现。）

菜谱创建时间：2023-02-15 22:05:08