25克水和20克白砂糖隔水加热，搅拌到白砂糖融化，加入蛋黄，离水搅拌均匀。打蛋器打发至蛋黄发白。
150克淡奶油加10克白砂糖打发。打发至可以抹面的状态。然后和打发好的蛋黄混合，再加入咖啡利口酒10克
20克浓缩黑咖啡加100克水冲泡，手指饼干沾两分钟。一层手指饼干，一层蛋黄糊。冰箱冷藏一晚，吃的时候撒可可粉。