嫩滑➕软糯！栗子鸡

作者： 养猪的菜

全家都爱的栗子鸡， 鸡肉嫩滑，栗子入味软糯， 真是绝配！ 鸡肉煮出来不柴， 鸡的品种才是决定性因素， 选择三黄鸡、童子鸡等嫩鸡， 煮出来就是嫩滑的！ 当然也可以用鸡腿鸡翅来做， 但是整鸡更香哦～ 另外， 剥栗子也太折磨人了！ 如果你和我一样， 那就直接在网上买去皮的吧哈哈

用料

• 三黄鸡 1只约750g
• 栗子 400g
• 葱姜 适量
• 小米辣（可不加） 1-2根
• 料酒 3瓷勺
• 生抽 4瓷勺
• 耗油 1瓷勺
• 老抽 1瓷勺
• 胡椒粉 少许
• 糖 一小勺

嫩滑➕软糯！栗子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉切块，或者用厨房剪剪成块，去掉鸡头鸡屁股（鸡冠子别忘剪下来！），清洗后控水备用。

步骤 2

葱姜小米辣切好备用，也可以加大蒜。

步骤 3

煮一锅开水，放入去皮的栗子，水开后煮一分钟，喜欢软糯的可以多煮几分钟哈～

步骤 4

煮好的栗子控水，热锅烧油，炒一下，这样栗子不容易炖散。

步骤 5

盛出栗子，再放点油，下葱蒜辣椒爆香。

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步骤 6

步骤 6

下鸡肉，中火炒出鸡油、表面断生。 鸡肉炒的不够就开始炖，肉会容易腥。

步骤 7

放瓷勺的4勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，3勺料酒。 再放少许糖和胡椒粉，炒至均匀。

步骤 8

放入栗子和没过鸡肉的水，煮开后撇下浮沫，然后小火炖20分钟。

步骤 9

到时间后，大火收汁，收到四分之一时可以尝下咸淡，根据咸淡调整。咸的话倒一些汤，淡的话加点盐。

步骤 10

满满一大盘，太过瘾啦！配米饭极佳！

嫩滑➕软糯！栗子鸡的小贴士

很多菜谱中加了香菇，我个人觉得香菇会抢栗子的味道～

菜谱创建时间：2023-02-12 14:58:26