提拉米苏（熟蛋版 多种口味）

作者： Lu€k~fairy

超级简单的步骤，提拉米苏爱好者值得一试✌🏻️。配方22.6×15×6cm方盒一盒。

用料

• 马斯卡彭 250g
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 30g
• 淡奶油 125g
• 咖啡酒（咖啡液） 80g
• 手指饼干 一袋

提拉米苏（熟蛋版 多种口味）的做法步骤

步骤 1

锅里加清水加热微微冒泡后转小火，2个蛋黄➕30g细砂糖放入碗中，隔水打发蛋黄。打发至颜色变浅，体积变大（全程开最小火，约6分钟） 取出晾凉备用。

步骤 2

125g淡奶油➕香草精（几滴，没有可以省略），打至有纹路。（6.7分发）

步骤 3

将室温软化好的马斯卡彭，搅打顺滑。（打蛋器一档转三五圈就好，不要打发，容易水油分离。）

步骤 4

将晾凉的蛋黄糊，倒进马斯卡彭，搅打均匀。

步骤 5

倒入打发好的奶油，搅打均匀。装入裱花袋备用。

步骤 6

手指饼干快速蘸咖啡酒（咖啡液），码放进容器里。铺一层饼干——挤一层奶油糊，再一层饼干——一层奶油糊。

步骤 7

抹平后，盖上盖子，放冰箱冷藏12小时。

步骤 8

180g草莓切丁➕20g砂糖➕小半颗柠檬（挤汁），放锅里中小火炒，边炒边压碎，熬至浓稠关火取出放凉备用。

步骤 9

取出冷藏好的提拉米苏，倒入冷却的草莓酱抹平，放新鲜的草莓蓝莓装饰。（草莓提拉米苏）

步骤 10

品尝一下，美味～

步骤 11

同样的办法可以熬制车厘子酱，再摆上车厘子做装饰。（车厘子提拉米苏） 熬制蓝莓酱，摆放蓝莓颗粒，就是蓝莓提拉米苏啦。

步骤 12

撒上防潮可可粉（经典原味）

提拉米苏（熟蛋版 多种口味）的小贴士

1.手指饼干蘸咖啡酒和蘸咖啡液，成品口味是不一样的，可以根据自己喜好来。 2.熬制果酱时，水果先打成果泥再熬制，效果更好。

菜谱创建时间：2023-02-10 20:00:26