美味披萨（家庭版➕饼胚制作过程 九寸）

作者： Lu€k~fairy

饼胚用料是两份九寸披萨，自制的美味让人心情愉悦而且材料放心。动起手来就会发现，如此简单😊

用料

• 中筋面粉 250克
• 黄油 15克
• 砂糖 20克
• 牛奶 130克
• 盐 2.5克
• 酵母 4克
• 披萨馅用料 （一个披萨的量）
• 培根 2片
• 火腿肉片 2片
• 玉米 适量
• 豌豆 适量
• 香菇 2朵
• 马苏里拉奶酪碎 100g左右
• 可根据个人喜好添加 如洋葱等

美味披萨（家庭版➕饼胚制作过程 九寸）的做法步骤

步骤 1

量好各种饼胚材料，把酵母粉放15ml温水（不超过30度）中搅拌均匀，待起小泡泡后备用。

步骤 2

黄油隔温水融化

步骤 3

除黄油外的其他材料放入面包机，先放液体再放面粉，注意盐和酵母水分开。开启和面功能，成团后放入黄油继续和面，面团光滑后自然发酵。（如果喜欢吃饼胚更喧软些，可以根据自己的面粉吸水情况多加10-20g牛奶）

步骤 4

发酵到两倍大后拿出（用手指戳洞不回缩）。平均分两份揉圆，压扁，擀成22cm的圆片（比披萨盘稍微小点），中间薄外面厚。

步骤 5

披萨盘底刷一层黄油，把面放入盘中，底部压贴合好，边上压出边。用叉子叉出孔（防止底部鼓起） 这一步可以请小朋友来做，可有成就感了呢😄

步骤 6

叉好孔，常温二次发酵二十分钟。（这个时间就可以去准备披萨馅的材料啦）

步骤 7

培根切小块（约三厘米宽，好摆放）、火腿片切一厘米左右条状，放锅里煎好（不用煎熟，去水就好）。 把蔬菜在热水里翻滚几下捞出（目的去掉水分）装入盘中备用。

步骤 8

饼胚好后，刷酱（根据个人口味的喜好，我用的是番茄罗勒酱）

步骤 9

撒薄薄一层芝士碎

步骤 10

摆上肉片（喜欢肉，放得比较多，但一层就好，不能再多啦）

步骤 11

放上蔬菜（可根据喜欢放装饰的蔬菜，比如青红椒，个人口味不喜欢就没放。）

步骤 12

撒上芝士碎

步骤 13

披萨边刷上蜂蜜水（一勺蜂蜜一勺温水搅拌均匀）蜂蜜水有助于上色，而且烤出的边甜甜的（有人喜欢刷蛋黄液也可以，就是蛋黄液上色快些，个人喜欢刷蜂蜜水，上色轻微，让边皮又甜又脆）

步骤 14

烤箱180度预热好后，放入烤箱175度烤10分钟

步骤 15

取出这个状态

步骤 16

再撒一层薄薄的芝士碎，放回烤箱175度烤5分钟

步骤 17

取出，滚轮刀切块

步骤 18

啊～张嘴👄 美味😋

步骤 19

放上青红椒装饰

步骤 20

看起来好像更美味😄 好了不说了，我要开始挑青红椒了🤣

美味披萨（家庭版➕饼胚制作过程 九寸）的小贴士

1. 家里烤箱温度偏高，如果你的烤箱温度低，可以用200度来烤，时间不用变。 2. 如果一次性做两个披萨吃不完，可以在第六步完成时，也就是饼胚叉好孔二次发酵二十分钟后，把烤好饼胚收起来留下次用，具体操作：放预热好的烤箱里上下火180度烤六分钟（表面微微上色就好啦）取出冷却后装保鲜袋放入冰箱冷冻，下次可以直接拿出用。（个人觉得这样没有刚做出来的好吃，所以建议一次能吃多少做多少。） 3.如果只需要做一个披萨，所有材料减半就好。 4.如果喜欢更喧软些的饼胚，配方里的牛奶可以多加10-20g。说来奇怪，家里长辈喜欢配方的口感，我们和小朋友都更喜欢多加些牛奶做出的喧软口感😄 可以按自己的喜好，都试试，反正都好吃😋

菜谱创建时间：2020-02-28 20:47:16