厨师机里加入高筋面粉、白糖、鸡蛋、牛奶(面粉吸水性和鸡蛋大小都不一样预留10g调整)、耐高糖酵母,先低速混合,然后转中速5分钟,加入盐和黄油,再低速2分钟充分混合,然后中速5分钟即可,这个面包不需要手套膜也可以的。
把面团揉圆,密封室温发酵至2倍大、手指戳洞不回缩的状态。面团放到案板上按扁排气,均匀分成8份,盖上保鲜膜静置10分钟。豆沙馅分成8份,每份20克
取1个面团,擀成圆形包入豆沙馅,盖保鲜膜松弛5分钟
擀成椭圆形,先左右对折,再上下对折,中间切一刀,头上不要切断
移到烤盘上,向两边翻开、整形,就形成漂亮的小爱心啦。
烤箱35度放一碗热水,醒发成2倍大,醒发好后刷上蛋黄液。
烤箱提前165度预热5分钟,上下火中层165度25分钟。
松软香甜可口的豆沙面包就做好了,喜欢请交作业!