柚皮糖（带瓢）

作者： 蔡菜籽CL

柚子吃完了皮别丢 做成柚皮糖吧 两个柚子皮 一个带皮带瓢切成条 一个去皮留瓢切成块 两种口感都满足你

用料

• 柚子皮 2个
• 黄冰糖 750g
• 食盐 10g
• 水 250g
• 柠檬 1个

柚皮糖（带瓢）的做法步骤

步骤 1

两个柚子皮，清洗干净 一个带皮带瓢切成条 一个去皮留瓢切成块 洒些许盐，抓捏一下盐水浸泡一小时

步骤 2

用流水抓捏、冲洗三次，尽量去除涩味

步骤 3

有瓢跟没瓢的

步骤 4

捏干水份晾起

步骤 5

锅里放清水煮开，放入柚子煮5分钟盛出

步骤 6

继续流水抓捏三次，抓捏与煮的目的也是去除涩味

步骤 7

这是煮过之后抓干水的柚皮

步骤 8

锅里放入黄冰糖750g和水250g，小火煮至糖融化，倒入柚皮翻炒，家里有一个柠檬，我切了片一起放进去煮了

步骤 9

炒至锅里没有水份了，再继续多炒一会，尽量减少柚皮的水份

步骤 10

盛出晾凉

步骤 11

如果觉得不够干，可以放太阳下再晒干一些

步骤 12

没有任何添加剂，尽快食用，以免霉变！

步骤 13

已经没有涩味了，加了柠檬，可以中和一些甜度！

菜谱创建时间：2023-02-05 16:03:41