烩麻食

作者： 大花喵只会几道拿手菜

地道陕西人的烩麻食。 做的是3人份，菜的用量供参考。 麻食我是直接在鲜面店买的，也可以自己搓比较麻烦。

用料

• 土豆 半个
• 豆角 10根
• 香菇 1个
• 木耳 适量
• 黄花菜 适量
• 西红柿 2-3个
• 葱 适量
• 姜 适量
• 盐
• 胡椒粉
• 生抽
• 麻食 鲜面店买

烩麻食的做法步骤

步骤 1

西红柿去皮切丁，切小一点。(去皮我一般是划十字在沸水中烫一下。)

步骤 2

配菜都切丁。一般是土豆 豆角 木耳 黄花菜 香菇，木耳我喜欢切丝。菜根据自己喜欢来。土豆放少点儿，我图片里放多了，这样最后做出来会很稠！

步骤 3

切葱花。生姜切成大片(方便后面挑出来)

步骤 4

锅热倒油，葱姜爆香。倒入西红柿翻炒1分钟，加入少量盐和胡椒粉。 接着倒入土豆豆角。再加入适量生抽。 最后倒入木耳香菇黄花菜。

步骤 5

另一个锅烧水准备下麻食(可以和上一步骤同步进行)。水开后下麻食(最好边下边搅拌防止麻食粘连)，约1分钟麻食浮起来。

步骤 6

用勺子将麻食舀入菜中，同时舀入适量的面汤。接着继续一起煮至菜和麻食都熟透。 煮的过程中要用大勺不断翻底，防止粘锅。觉得干了加点面汤。 记得用筷子把姜片挑出来。

步骤 7

完成！陕西人吃麻食的时候还喜欢加入醋和油泼辣子。

菜谱创建时间：2023-02-05 01:04:30