把肉洗干净擦干水分，放玉米淀粉、生抽、一点盐、2勺糖（让肉软化）按摩，密封冷藏一晚；
腌好后把水倒掉，把肉擦干，倒入李锦记叉烧酱，一大勺玫瑰露酒、按摩，室温腌制1小时；
刷酱，原方：200度烤30分钟，翻面刷酱，再烤30分钟； 网友更嫩版本：180度20分钟，翻面150度30分钟；
我用的空气炸锅，差不多正反面各180度16分钟；
调酱汁：白糖、生油、水、生抽、蜂蜜；
酱汁倒入锅中烧热，把叉烧肉放入锅中收汁；
完成，切厚片。