扣碗豆腐

作者： 艾_米尔

用料

• 豆腐 1块
• 黄花菜 1把（约30根）
• 木耳 5个
• 干香菇 2个
• 花椒 10粒
• 八角 两瓣
• 桂皮 一点点
• 香叶 1片
• 姜 15克
• 大葱 10克
• 盐，糖，酱油，白胡椒粉 适量

扣碗豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐一块儿；

步骤 2

切大块，厚度约1cm；

步骤 3

中火炸制两面金黄；

步骤 4

捞出放凉；

步骤 5

切斜刀块；

步骤 6

码入碗中；

步骤 7

黄花木耳香菇提前浸泡，洗净切段；

步骤 8

放在豆腐上；

步骤 9

步骤 10

起锅烧油，先放花椒八角桂皮香叶，再放姜片葱段爆香，倒入适量浸泡香菇黄花木耳的水，烧开，放盐，酱油，糖，白胡椒粉调味儿，转小火炖两分钟；

步骤 11

将汤汁倒入豆腐碗中，与豆腐齐平，上蒸锅，蒸30分钟； 出锅后，避出汤汁，倒扣在盘中；

步骤 12

起锅将原汤勾薄芡，撒葱花，淋在豆腐上； 鲜香软嫩，超级好吃，🤗🎶

菜谱创建时间：2023-02-01 18:01:21