麻辣龙利鱼

作者： 没有追求的小王同学

折腾这个实际上是我番茄龙利鱼吃腻了，搜了好多麻辣的菜谱都油很重，就自己瞎折腾一下，还是当记录了，如有雷同就是有缘千里来相会，毕竟麻辣原料都大差不差 菜谱是3人份，做出来是微辣微麻

用料

• 龙利鱼 2条
• 干辣椒 3段
• 辣椒油／辣椒酱 可选
• 麻椒
• 蒜
• 葱
• 油
• 盐
• 料酒
• 酱油
• 蚝油
• 淀粉

麻辣龙利鱼的做法步骤

步骤 1

龙利鱼切块（最好别切片因为翻炒的时候容易碎，至少我是这样的），准备葱花、蒜末、麻椒（我还放了点藤椒，根据自己想要的程度，喜欢麻一点就多放点）

步骤 2

龙利鱼块加料酒、酱油、盐、淀粉腌制约20分钟（也可加葱姜，淀粉也可以不放）

步骤 3

腌鱼的时候调个料汁 酱油、蚝油、辣椒油（辣椒酱、辣椒粉也行）、盐混合，加少量水搅匀

步骤 4

不粘锅倒入少量油，放葱花、蒜末、干辣椒炒香 龙利鱼块入锅，先不要翻动，轻轻晃动即可，煎一段时间等鱼块定型（不然大概率会碎），小心翻面（龙利鱼水分很多，我油放的很少用不粘锅完全不会粘） 稍等片刻后倒入料汁，轻轻翻炒 如果锅中还有比较多的汤汁就再收一下汁

步骤 5

出锅 可以撒小葱和芝麻点缀一下 （别问，问就是我忘了）

菜谱创建时间：2023-01-31 12:56:51