酥肉（广元版）

作者： 喔7

酥肉 也是昨天奶奶哪里学的嘻嘻，这个是奶奶做的图片，眼睛会了，实操还没试了。

用料

• 白面
• 鸡蛋
• 肉（前夹子肉）
• 生姜水

酥肉（广元版）的做法步骤

步骤 1

1、面调和。 鸡蛋，盐巴，花椒面，白葱头，生姜水开水泡，蒜蓉，少许姜蓉。 2、肉腌制（前夹子猪肉） 鸡蛋，香油，同上调味料，腌一会儿。 3、面和肉先分开，可以炸的时候在混合在一起下锅。 4、生姜水，全程没有其他水都是姜水，开水泡生姜片

步骤 2

爷爷所说的前夹子肉的所在位置，大致在蓝色框线区域

步骤 3

热锅下油，油烧开下面

步骤 4

1、火别太大，控制油温。第一锅出锅后，先用漏勺打捞干净，在下另一锅。 2、以前是用筷子一个个挑下去是以前食物精确按照人头算，现在不用呢。 先一个个放下去放一锅然后 上面收酱后，马上用铲子让其整体翻面，硬后，用铲子把他们分成一小个一小个。

步骤 5

然后用漏勺打捞起锅。

菜谱创建时间：2023-01-29 16:03:40