免手揉的欧包

作者： cicicoco

免手揉、没波兰种、没铸铁锅，第一次成功做出欧包

用料

• 高筋面粉 120克
• 全麦面粉 56克
• 水（分2次放） 141克
• 盐 4克
• 蜂蜜 6克
• 蔓越莓坚果 若干
• 酵母 4克

免手揉的欧包的做法步骤

步骤 1

蜂蜜➕120g水➕酵母，搅匀，再放入高筋面粉➕全麦面粉➕盐，搅拌至成团（面包机10分钟），静止一下，再放入剩余21g水，继续搅拌成团（面包机10分钟）

步骤 2

面团静止20分钟

步骤 3

放入坚果至面团，搅拌13分钟（面包机）

步骤 4

取出面团，拉扯成圆形，第一次发酵，60~90分钟

步骤 5

第一次发酵完成，取出面团拉扯成圆，表面撒上面粉，第二次发酵90分钟

步骤 6

烤箱上下管230度预热10分钟，230度烤30分钟

菜谱创建时间：2023-01-27 00:57:34