麻辣火锅羊毛肚

作者： Tari30

家传菜谱，妈妈的外公传下来的。

用料

• 羊肚 克
• 泡椒 适量
• 泡姜 1大块
• 大蒜 瓣
• 鲜辣椒酱 勺
• 白糖
• 猪油
• 白酒 勺
• 花椒粒
• 香菜 根
• 蒜苗
• 云南瓢儿白

麻辣火锅羊毛肚的做法步骤

步骤 1

用葱姜料酒焯水去羊毛肚的味道，味道有点大可以加一些茶水去膻味。

步骤 2

毛肚切成条状，沥干水待用

步骤 3

切泡椒与泡姜片待用。

步骤 4

切一些大颗粒的蒜粒放在泡椒上待用。

步骤 5

云南瓢儿白、蒜苗叶、香菜切段。

步骤 6

热锅放油，下一些老姜片炸香

步骤 7

下毛肚爆炒，炒的过程中倒入一勺白酒去味道。

步骤 8

热炒到锅底出金黄色这种油水，毛肚油亮色才是炒好了，然后捞出锅待用。

步骤 9

洗干净锅后，舀一勺猪油和菜油一起下锅。

步骤 10

猪油化后，油热后放入姜丝和花椒粒爆出香味。

步骤 11

下一大勺鲜辣椒酱，不怕辣可以多下点。

步骤 12

热火炒辣椒油

步骤 13

放入刚刚炒好的羊肚，继续炒

步骤 14

炒好后捞出到煮锅里，煮锅里放入切好的泡椒与泡姜片。

步骤 15

放入香菜、蒜苗、花椒面一起在煮锅里面煮。

步骤 16

煮好后开锅，可以边煮边下云南瓢儿白煮着吃。

步骤 17

菜和羊肚一起吃。很下饭！

菜谱创建时间：2023-01-25 13:42:36