追剧小零食之麻辣冷吃鱼

作者： 菡妈小厨房

麻辣酥脆，越辣越想吃，你确定追剧的时候不来一份？🐰

用料

• 鱼 一条
• 葱姜 适量
• 辣椒 适量
• 花椒 适量
• 盐 适量
• 香叶 适量

追剧小零食之麻辣冷吃鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净晾干，切块备用（一定要把鱼身上的水擦干呦，我只用到了鱼身肉，鱼头炖汤喝了😄）

步骤 2

辣椒、花椒、香叶、葱姜下锅煮调料水

步骤 3

煮好后将调料捞出

步骤 4

调料水放凉将鱼块泡入加适量盐进行腌制（腌制两个小时以上味道更佳）

步骤 5

捞出的调料备用

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步骤 6

步骤 6

鱼块裹淀粉

步骤 7

将鱼块下锅炸，炸至干透。（我是炸两遍，第一遍油温三四成，第二遍油温五六成）

步骤 8

将备用的调料和炸好的鱼块混合炒制均匀，出锅开吃！（记得用适量油先炒调料，调料尽量炒干一些再放入鱼块）

菜谱创建时间：2023-01-21 12:41:51