猪肉剁成肉末，香菇泡发好，挤出水分，切小丁备用。肉和香菇的量按个人喜好准备哈，喜欢哪个味道重就多加一点，我自己基本是一比一。 锅里下油，加姜片爆香，然后下肉末翻炒。
炒至肉末变色。
加入香菇丁继续翻炒。
加适量酱油和白糖。
加入八角和桂皮。
加入适量红葱酱（也是根据个人口味添加哈），这个酱里有酱油和盐，所以菜里就不要放盐了。
红葱酱是牛头牌的。
加入刚刚没过食材的水，大火煮开，然后转中小火炖大约20分钟。
最后大火收汁即可，香喷喷热乎乎的香菇肉燥出锅啦。
盖在米饭上，娃儿能吃三碗。