抓饭！抓饭🫳🤏🤌🏽

作者： W3

用料

• 羊腿肉 1斤
• 洋葱🧅皮牙子 1颗
• 胡萝卜 1颗
• 葡萄干 1把
• 盐 6小勺
• 孜然粉 7小勺
• 大米 2小碗
• 油 适量
• 羊油 适量

抓饭！抓饭🫳🤏🤌🏽的做法步骤

步骤 1

羊腿肉凉水浸泡10-20分钟后切大块备用（大块吃起来香😋）

步骤 2

胡萝卜切宽条，洋葱🧅皮牙子切条备用

步骤 3

大米淘一遍浸泡25分钟备用

步骤 4

准备少量羊油备用（增香增香🫣🫣🫣不喜欢吃可以不放）

步骤 5

锅烧空气（加热一下）

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步骤 6

步骤 6

烧宽油

步骤 7

羊油下锅煸香

步骤 8

部分洋葱🧅皮牙子下锅炒香变色

步骤 9

下入羊腿肉煸炒3-4分钟，炒至变色加入6小勺盐，再加入5小勺孜然

步骤 10

加入剩余洋葱🧅皮牙子及胡萝卜🥕煸炒4-5分钟

步骤 11

锅中加入凉水，没过食材即可，大火烧开调至中大火炖20分钟

步骤 12

米饭均匀沿中心向两边铺平，不要沾到锅边，盖好盖子大火焖3分钟，记得转转锅，让米饭受热均匀，之后调至最小火焖10分钟

步骤 13

10分钟后用擀面杖扎几个洞，撒入一把葡萄干，再加入2小勺孜然，继续盖好锅盖最小火焖15分钟

步骤 14

焖好后将米饭与肉菜搅拌均匀，关火盖好锅盖焖5分钟再出锅（这一步是精华呦🫣🫣🫣）

步骤 15

出锅炫饭😋😋😋😋

抓饭！抓饭🫳🤏🤌🏽的小贴士

tips：记得刚开始3分钟大火焖饭一定要转锅，第一遍10分钟焖饭结束擀面杖扎眼也可以轻轻把米饭表面翻一下，可以让米饭受热均匀不夹生，最后关火焖5分钟是精华呦，不要忘记😘😘😘

菜谱创建时间：2023-01-18 20:26:56