小清新的西红柿鸡蛋面

作者： 念念迁流

每次觉得冷了，就来这样一碗西红柿鸡蛋面，吃完暖身暖胃又暖心。

用料

• 西红柿 1-2颗
• 鸡蛋 2颗
• 面条 一把或适量
• 盐 适量
• 橄榄油 少许
• 芝麻油 少许
• 青蒜苗 2根

小清新的西红柿鸡蛋面的做法步骤

步骤 1

准备一锅清水，烧开，倒入一些橄榄油； 在等水烧开的时候，做以下准备： 1-西红柿洗净切小块（不喜欢西红柿皮的话，可提前在西红柿顶部划十字、开水中烫一下去皮）； 2-鸡蛋打入碗中、调匀，可放适量盐； 3-青蒜苗是老妈养的，掐两根，洗净切碎备用； 4-水开后，先加入西红柿多煮2分钟再下挂面，面汤中会变成浓浓的红色，可惜家里只有一颗西红柿了，所以面汤颜色会清淡很多； 5-面条煮1分钟，火转小，加入调匀的鸡蛋，往不太沸腾的地方撒，不然鸡蛋碎会很老； 6-加入些许盐，最后加入青蒜苗碎、芝麻油，盖锅盖焖半分钟，让芝麻油的味道浸入面条和汤中； 7-掀盖盛面，是不是很好看，还很好吃😋！

步骤 2

老妈养了很多盘青蒜苗，在如此枯黄的冬天，有一抹绿色在家中，真好啊！

菜谱创建时间：2023-01-17 13:23:50