【自用】小笼包40个

作者： 汐汐汐汐汐汐1

用料

• 温水 270g
• 细砂糖 5g
• 面粉 500g
• 酵母 2g
• 泡打粉 2g
• 肉馅 600g
• 小葱 150g
• 葱姜蒜粉 2g
• 老抽 4勺
• 生抽 2勺
• 甜面酱 4勺
• 牛肉粉 1勺
• 白胡椒粉 10g
• 料酒 2勺

【自用】小笼包40个的做法步骤

步骤 1

面团揉好发酵1.5h 同时把肉馅➕小葱靠根部的一半（75g）打碎➕葱姜蒜粉2g——拌匀 把剩下的调料搅拌均匀，起锅烧油，放料起泡 放一半馅料炒变色取出放凉

步骤 2

面团发酵完把生馅和熟馅分次拌匀， 再把剩下的75g葱花分次加入

步骤 3

面团平均分四组，一组10个 包好后放锅里➕温水二次醒发20分钟

步骤 4

最后开火，沸腾时计时20分钟，完事

菜谱创建时间：2023-01-16 14:46:53