野外挖来最新鲜的荠菜，开花的不要
回家整理，洗净，焯水1分钟，切细。
肉，笋，胡萝卜，切成块，搅拌机里打碎。（打肉的搅拌机，不是磨粉那种）
放入油，要多一点，先把锅子烧烫，胡萝卜+肉+笋，先炒熟。开最小火，倒入荠菜碎，放盐，搅拌均匀，立刻关火。然后，加入灵魂调料——鸡精一勺、蚝油一勺、白糖15g，料酒10g，白胡椒若干。（调料缺一不可）
油亮又美味的馅料伴好啦。
接下来，就是包春卷啦。
一大碗春卷包好啦，吃不完一个个摊开，放进装饺子的收纳盒里冻起来。下次直接炸，就可以。
接下来，就是放入一大碗油，开大火至油滚烫，马上转小火🔥炸春卷，关键处噢，一定要开大火把油烧烫，炸至金黄，立刻捞起来。火小了油不烫，就炸不脆，但火大，转小后一定要看好春卷，不要炸过头。