曲奇饼干

作者： Lu€k~fairy

通用版曲奇配方，香味浓郁，酥脆可口，口味自由。材料简单，操作轻松，值得一试哦。 配方为28×28方烤盘两盘的量。

用料

• 黄油 200g
• 低筋面粉 280g
• 糖粉 85g
• 鸡蛋（常温） 1个

曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

200g黄油室温软化好（刮刀轻松切动，但不能是液体）

步骤 2

筛入85g糖粉压拌均。

步骤 3

用打蛋器把一个鸡蛋液打细腻 （不太粘就好，便于分次到入黄油中）

步骤 4

将一半的鸡蛋液倒入黄油中，用打蛋器打匀（打匀就好，不要打发），再加入剩余蛋液，用打蛋器打匀（中途别忘了用刮刀刮一下盆边的黄油混合均匀哦）

步骤 5

筛入280g低筋面粉，拌匀（用手带手套最好操作）

步骤 6

没有粉状就好了（搅拌太久手温会让黄油软化不好塑型。）

步骤 7

平均分两份，一份放50g蔓越莓，一份放50g蔓越莓➕6g可可粉（或6g抹茶粉）。

步骤 8

分别拌匀

步骤 9

将一半的面团放在油纸里中间，放入塑型磨具中（也可以纯手工塑型）整个过程就是把面团压进磨具，别忘了两头也要整理下。（如果面团太粘不好塑型，可能是因为手温造成黄油软化，可放冰箱冷藏一小会儿再操作）

步骤 10

整理好后，包好放冰箱冷藏两小时以上。（让面 团变硬，好切块，如果想尽快操作可以放冷冻半小时）

步骤 11

也可以混合整形型。

步骤 12

烤箱预热上下火165度。取出冷藏好的面团室温 放两分钟。然后把饼干切块，每块约5毫米。 (稍微回温一下，太硬切容易碎）

步骤 13

烤盘铺层油纸，饼干摆入烤盘，每块之间留些距 离，饼干烘烤会膨肚。 放入烤箱中层，上火165下火150烤十分钟，调 整上火150下火120烤十二分钟左右。轻微上色 就好啦。（我的烤箱温度偏高，十分钟后可以根 据自己烤箱温度调整温度)

步骤 14

香喷喷的出炉啦，刚出炉是软的，等冷却后会变 硬，冷却后再吃口感更佳哦。

步骤 15

吃不完的记得密封保存，半个月内吃完。

步骤 16

快到新年啦，包装起来走亲访友也很不错哦。

菜谱创建时间：2023-01-12 21:27:02