红糖肉桂葡萄卷

作者： 姚小胖MissYiu

最近单位后面开了家很火的肉桂卷，但同事都不高兴去排队，竟然都发给我看😂那我就出山咯，久违的烤箱时光🤪

用料

• 吐司粉 250g
• 鸡蛋 1个（约55g）
• 牛奶 120g
• 酵母 3g
• 糖 15g
• 盐 3g
• 黄油 20g
• #馅料
• 红糖 30g
• 肉桂粉 4g
• 葡萄干 50g

红糖肉桂葡萄卷的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

除黄油外的面团材料放入面包机或厨师机中揉匀

步骤 3

再加入黄油揉匀

步骤 4

盖上保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵。期间可以准备一下馅料，将红糖和肉桂粉拌匀；葡萄干用朗姆酒或水泡软

步骤 5

发酵完毕，手指蘸粉戳洞不回缩不塌陷

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步骤 6

步骤 6

取出发酵好的面团，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟，用擀面杖擀成薄薄的长方形，表面先涂上薄薄的一层黄油，再铺上红糖肉桂粉，沥干水分的葡萄干

步骤 7

轻轻卷起

步骤 8

平均切成小段，放在纸托上再放在烤盘上

步骤 9

烤箱里放一杯热水，放入面团进行第二次发酵

步骤 10

发酵完取出面团，烤箱预热上下火180度

步骤 11

预热好将面团放入烤箱，上下火180度烤16分钟即可

步骤 12

松松软软太香啦

红糖肉桂葡萄卷的小贴士

TIPS：每次做肉桂卷，里面的红糖都会烤化在烤盘上，所以垫油纸或者用纸托能很好的解决这个问题

菜谱创建时间：2023-01-10 20:05:06