川香鲜蘑菇意大利面（微微辣）

作者： 阿发少吃点

吃惯了奶油蘑菇与番茄肉酱版的意面，殊不知意面其坚韧的特性是非常适合做成川味炒面的，蘑菇搭配老菜油，花椒面和意面进行翻转，产生了奇妙的美拉德反应，鲜麻巧妙融合在一起。。。

用料

• 意大利面 1把
• 花椒面 小勺
• 榨菜或者雪菜 15g
• 虾皮 1勺
• 蘑菇 200g
• 菜籽油或者橄榄油 一大勺
• 老干妈 一勺
• 番茄酱 15g

川香鲜蘑菇意大利面（微微辣）的做法步骤

步骤 1

取意面

步骤 2

减一个小口这样绑，不用夹子意面也不会乱跑

步骤 3

煮意面7～8分钟，具体根据意面袋后面的提示

步骤 4

这是我用的番茄酱，零糖的感觉也很赞👍

步骤 5

蘑菇碎＋🦐虾皮＋榨菜或者雪菜混合

步骤 6

挤一点番茄酱再来亿点点蘑菇继续混合

步骤 7

倒入橄榄油或者菜籽油

步骤 8

炒香，至少2分钟。爆炒后大火静置10秒产生美拉德反应，生成焦黑的物质

步骤 9

加入一点点花椒面，自己打的更香，懒人可以超市买

步骤 10

老干妈

步骤 11

放入面翻转1分钟

步骤 12

加入蔬菜和味精

步骤 13

加入10ml鱼露提鲜

步骤 14

盛出撒法香拍照

步骤 15

或者我更喜欢这样大快朵颐，味道真的绝绝子，这分量购两人吃了

菜谱创建时间：2023-01-10 13:21:07