30克藜麦洗净浸泡半小时，沥干水分后放入浅口盘加60克水，蒸25分钟得到如图状态的藜麦饭。(蒸出来比较干的状态容易控制后面面团的水量，是不会翻车的关键。)
除黄油外加入所有材料揉成团后加入黄油揉至扩展。机揉全程大概20分钟。一发一小时的样子到两倍大。分成三份滚圆静置15分钟，擀卷后再静置15分钟，再次擀卷放入吐司盒。
温度40℃, 湿度75%, 二发一小时的样子得到上图的状态。
烤箱180℃预热，170℃烤32分钟，出炉震气脱膜。
切开非常松软，一股藜麦香，甚是喜欢。