准备材料： 豆芽洗净；青椒切丝，生姜切丝；干辣椒切圈。 猪肉切片，加1勺料酒，少许胡椒粉，1勺玉米淀粉，抓匀，腌制一会。
油热，下肉片，滑炒变色，盛出，备用。
锅中留底油，油热，放生姜，炒香。
放青椒，炒匀。
放豆芽，炒匀。
放肉片、干辣椒，炒至豆芽变软。
放两勺酱油，一小勺蚝油，适量食盐，翻炒均匀。
加入一勺醋，炒出香气，炒至豆芽断生。
1.肉片先腌制一会儿，会更嫩。不喜欢嫩的，也可以直接炒。 2.豆芽炒至断生就可以，炒的太久就不嫩了。