腌肉:酸奶或sour cream, 盐,黑胡椒,辣椒面,和肉拌匀,腌20分钟左右。
准备米:长米洗干净,泡15分钟。1比2的水,煮米饭,水里放一点油,盐,八角,香叶,肉桂,黄姜粉,煮开,放入长米,煮到3/4 熟。( 我后来把香料捞出来放进菜里煮)
炒肉:铸铁锅里放油,放切碎的洋葱,(土豆,因为要先做),煎软,放姜蒜泥,番茄泥,香叶,茴香,辣椒粉,肉桂,孜然粉,黄姜粉,盐,煮,下入腌好的肉,煸炒,煮熟。
组装炖饭: 把米饭铺肉上,再小火炖8分钟左右。铸铁锅密封而且保温比较合适。如果肉和饭多,可以做两层肉两层米饭比较入味。