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印度香饭Biryani

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作者: 半码归农
前几天去印度餐馆,几个人一不小心点了三份不同的biryani,吃得很开心。不过仔细一想其实就是三大碗倒过来的盖浇饭,“浇头”埋在饭下还挺少的,带骨头的孩子还不习惯。一算性价比,觉得应该自己回家做一锅。买了长米,其他用的家里现成材料。

用料

印度香饭Biryani的做法步骤

步骤 1

腌肉:酸奶或sour cream, 盐,黑胡椒,辣椒面,和肉拌匀,腌20分钟左右。

步骤 2

准备米:长米洗干净,泡15分钟。1比2的水,煮米饭,水里放一点油,盐,八角,香叶,肉桂,黄姜粉,煮开,放入长米,煮到3/4 熟。( 我后来把香料捞出来放进菜里煮)

步骤 3

炒肉:铸铁锅里放油,放切碎的洋葱,(土豆,因为要先做),煎软,放姜蒜泥,番茄泥,香叶,茴香,辣椒粉,肉桂,孜然粉,黄姜粉,盐,煮,下入腌好的肉,煸炒,煮熟。

步骤 4

组装炖饭: 把米饭铺肉上,再小火炖8分钟左右。铸铁锅密封而且保温比较合适。如果肉和饭多,可以做两层肉两层米饭比较入味。

菜谱创建时间:2023-01-03 05:44:42
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