今日菜谱：熏鱼

作者： 小来带饭日记

花费：4 💰｜带饭记录第四十六天

用料

• 花鲢鱼尾 2个
• 姜 1块
• 葱 3根
• 料酒 2勺
• 盐 少许
• 熏鱼料汁：
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 花椒 1小把
• 香叶 2片
• 料酒 3勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 醋 1勺
• 冰糖 30克
• 蜂蜜 1勺

今日菜谱：熏鱼的做法步骤

步骤 1

准备花鲢鱼尾切两三厘米厚块，准备大料葱姜冰糖

步骤 2

鱼切块加入葱姜，两勺料酒，少许盐，抓匀腌制半小时

步骤 3

锅中倒很多油，烧至六成热下擦干水分的鱼块，将鱼块炸至金黄（此过程中中火，比较漫长）。捞出控油，将鱼块放入冷却的料汁中浸泡一夜后即可食用

步骤 4

锅中加大半锅清水，放入香叶桂皮八角花椒，水开转中火煮十五分钟，捞出香料，加入三勺料酒，两勺生抽，一勺老抽

步骤 5

加入一勺蚝油，一勺醋，加三十克冰糖，中火开始熬煮，熬煮至锅中剩余一半水量时，加一勺蜂蜜后微煮，盛出料汁冷却后即可使用

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步骤 6

步骤 6

健康饮食

菜谱创建时间：2022-12-31 15:37:55