高质量零食·黄金炸鱼条

作者： 山柿子

这两年最大的感悟就是有个好身体的重要，戒掉外卖和各种小零食，研究好质量小食，过健康生活💪

用料

• 鱼肉 半条
• 鸡蛋 一只
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 盐 少许
• 高度白酒 少许
• 烤肉粘料 两勺
• 玉米淀粉 两勺
• 面粉 两勺
• 孜然粉 少许
• 蕃茄酱 少许

高质量零食·黄金炸鱼条的做法步骤

步骤 1

准备适量鱼肉切块，洗净 ⚠️很多人用料酒去腥味，我感觉不必，那样肉质就有失鲜嫩，可以用盐和白酒揉搓一下，去腥味更快还不会影响口感

步骤 2

打一个鸡蛋搅匀

步骤 3

加入适量酱油

步骤 4

再加入适量蚝油（提鲜） ⚠️放入调料的步骤很关键，想要好吃，真的需要一丝不苟的严格执行

步骤 5

我放了烤肉料，试过放十三香，黑胡椒，我就感觉如果需要油炸的肉类，平时的烤肉粘料（干粉料）真的很绝。

步骤 6

调个粉料，这个干粉的配比决定了炸出来的香脆口感，我用的是面粉和玉米淀粉1:1的比例

步骤 7

鱼盐浸泡在湿料里15分钟以上的，当然时间越长越入味

步骤 8

包裹上干粉，有热了插筷子有小泡泡就进油锅

步骤 9

炸的时候不要急于翻动，让其定型后再翻动，以免鱼皮脱落，炸至金黄即可出锅

步骤 10

如果想要更加酥脆的口感，可以再进行一次复炸

步骤 11

看上去不错，撒了一些孜然粉，一会再弄个蕃茄酱🍅，味道很绝～

步骤 12

外焦里嫩，鲜香解馋，对了，按照步骤执行，一点都不腥

步骤 13

加个餐，提升能量，继续干活💪

菜谱创建时间：2022-12-31 15:37:49