腊味鸡中翅

作者： Yolanda雪莉

用料

• 鸡翅 1000克
• 八角 适量
• 生抽 适量
• 老抽 一勺
• 盐 适量
• 桂皮 适量
• 香叶 适量
• 白糖 适量
• 高度白酒 100克
• 大蒜 1个

腊味鸡中翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗净晾干，也可用厨房纸吸干水分。放通风处风干一会。

步骤 2

准备大料。将八角，桂皮，香叶用小火干锅炒香。生抽，盐，白糖混合调成料汁，将炒好的香料倒入料汁。大蒜捣成蒜泥，放入料子，搅拌均匀。

步骤 3

料汁调好后，将鸡翅倒入，再加入高度白酒，腌制两小时。

步骤 4

腌制好后，将鸡翅一个一个取出，切记保持鸡翅表面干净，不要沾染佐料。取出的鸡翅可以先放在厨房纸上快速吸干酱汁，然后放在晒网上，放在空气流通有阳光的地方进行晾晒。

步骤 5

建议选择天气好的时候做，以上图片是晒了四天的成果，这时已经可以吃了，整个鸡翅都已晒的表面出油。可以做煲仔饭。

菜谱创建时间：2022-12-28 15:39:46