香菇葱姜切切。
鸡腿解冻、剁块、清洗、控水，冷锅冷油煎至两面微黄。
捞出鸡块，倒出多余的油。
放入葱姜调味料煸炒。
煸炒至鸡块上色。
倒入香菇片。
倒入500毫升开水。
大火煮开，小火焖炖半小时。
鲜香四溢的鸡腿炖香菇完成。
鸡肉与香菇本身含有鲜香物质，不需要放鸡精味精之类的调味料。